PAYSANのパン ペイザンのパン  
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Paysanとはフランス語で農夫という意味。
約15年前に家族4人でこの島に越してきて、海と山の有るこの土地を耕し、食材を自給するために暮らし始めました。

「憧れの田舎暮らし・・・」ってやつでしたが、
現実はそう甘くなく、小さな子供2人を養うためには、足元を固めるのが先でした。 幸い、友人のもとで働いてたときに身についていたパンの技術・・・思い立ってから長い時間がかかりましたが、 この島でできた仲間にあと押しされて窯を完成させることができました。

はじめに夢見ていた自給自足の生活を実現さすのはまだまだ先になりそうですが 少しずつ土を耕し、作った果物や作物をパンに取り入れられたら・・・と新たな目標が山積みです。
そしてやはりパンは奥が深いですね!!
完ペキを求めるのは難しいですが、できる限り純粋なパンを焼き続けたいと思っていますので
Paysanのパンをどうぞよろしくお願い致します。

ペイザン

 

Qちゃん

Qちゃん

ペイザンにいらっしゃいませ



手づくり窯

自慢のパン焼き窯



ペイザンのパンは約10ヶ月かけて造った私の独学レンガ窯。 窯にこだわった理由は2つ・・・
短時間で元気にふくらみ、遠赤外線効果により、外はカリッと中はしっとりとした素朴なパンが焼けること。
もうひとつの理由は、
ただオーブンを買うお金がなかったから(笑)
そして特長として、直火にあたらないために灰もけむりも付かないので窯焼きっぽく無いですが、焼き色と香ばしさは窯ならではの特徴と言えますね。




材料

できる限り安全な素材を使用するようにしています。
無添加・有機栽培(オーガニック)で、パンの酵母はオーガニックレーズンから発酵させた自家製天然酵母です。
今のところこの酵母を使用していますが、
季節にあわせた果実などで酵母をつくって焼きたいと思っています。

はかり

働き者のはかり

  • 小麦粉 — 北海道産ゆめちから と 愛媛県産ミナミノカオリ
  •  
  • ライ麦 — カナダ産オーガニックライ麦
  • 全粒粉 — 愛媛県産チクゴイズミ
  • 砂糖 — 奄美諸島産 キビ砂糖 黒砂糖
  • 塩 — フランス産ゲランドの天然塩
  • 油 — 米澤製油の一番搾り菜種サラダ油
  • ドライフルーツ・ナッツ— ノヴァ(オーガニック)
  • バター・チーズ — 北海道よつ葉乳業
  • チョコレート — People Tree(有機・フェアトレード)

まき

出番待ちの薪

材料

パンの材料
よつ葉バターとチーズ

手づくり酵母

天然酵母がすくすく

籐かご

お店に並ぶパンたち

カイ

愛犬 カイ

体温は?

あなたの体温は?

籐かご

パン生地待ちのかご

カイ

我が家へようこそ!

体温は?

自家製野菜ボチボチと。




ご注文の仕方

パンのご注文は「お買いもの」の発送日表をご確認のうえ
ご指定の月日にショッピングカートにご注文をお願いします。

尚、込み具合により、ご希望に添えない場合がございますので、
改めてメールにてお知らせさせていただきます。


ご注文内容の確認

ご注文内容の確認とお届け日のご連絡を順次メールまたはFaxにて対応させていただきます。
ご注文の込み具合により遅れが生じることがあると思いますが、
できるだけ早くご対応させていただきます。


お支払い

  • 代引き(ヤマトコレクト:手数料315円)
  • 楽天銀行(ネットバンク)
  • 郵便振替

各種手数料につきましては、申し訳ありませんが、お客様のご負担にてお願いいたします。
郵便振替、楽天銀行の場合、発送日前日までにご入金お願いいたします。
入金が確認出来ない場合のみご連絡させて頂き、連絡がとれない場合は
キャンセルとなることが有りますのでご注意下さい。


銀行振込み

銀行

楽天銀行

銀行コード

0036

店番号

205

支店名

オペラ支店

口座番号

2324885

名前

求 光章
(もとめ みつあき)

郵便振替

郵便局

普通

口座番号

14370 46850431

名前

求 光章

(もとめ みつあき)


代金引換

発送業者

クロネコヤマト

手数料

315円

ご注文商品とお引き換えに代金をクロネコヤマトのドライバーさんにお支払ください


発送はヤマト運輸

  • 翌日(地域により翌々日)の配達となります。
  • 時間帯指定(地域によりご指定ができない場合があります。)
  • クール便(210円)

夏期の発送につきましてはクール便をおすすめいたします。


ご配送料金 ・ 到着日数

各地への配送料金は以下となります。


配達地域金額到着予定日数時間帯指定
北海道1580円2日午前中〜
青森 秋田 岩手 宮城 山形 福島1060円2日午前中〜
東京 神奈川 千葉 埼玉 茨城 栃木 山梨 850円翌日〜2日14時又は18時〜
新潟 長野850円翌日〜2日14時又は18時〜
富山 石川 福井 静岡 愛知 三重 岐阜750円翌日〜2日14時又は18時〜
大阪 京都 滋賀 奈良 和歌山 兵庫640円翌日〜2日午前中又は14時〜
岡山 広島 山口 鳥取 島根640円翌日〜2日午前中又は14時〜
香川 徳島 愛媛 高知540円翌日午前中〜
福岡 佐賀 長崎 大分 宮崎 鹿児島640円翌日〜2日午前中又は14時〜
沖縄1160円2日午前中〜
   詳しくは ヤマト運輸 HP http://www.kuronekoyamato.co.jp

お店売りについて

毎週金曜日と日曜日AM11時からPM5時まで営業しております。
予約限定パン(週2日のお店売り・詳細)と当日販売のみの菓子パンを約20種類ほど販売しております。
予約受付は営業日前日の木曜日と土曜日の午前中までとなります。
パンのお受け取りは金・日曜日の営業時間内(午後5時)までにご来店ください。
菓子パンにつきましては、ご予約・お取り置きはできませんのでご了承下さいませ。


店内には8席ほどのカフェスペースを設けております。
石窯で焼いたピザやオリジナルサンド、トースト週替わりのパンプレートランチなど、パンメニューを豊富にご用意しております。
ココでしか食せない焼きたてのパンを堪能して頂ければ幸いです。


お問い合わせ

愛媛県 今治市 吉海町 本庄 477
  Paysan   求 光章
 TEL&FAX: 0897−84−4016
 E-mail : info@q-paysan.com



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